Turrón / Nougat vegan

Olá!

Eu sei que as festas já acabaram mas este doce, eu tinha de partilhar. Ainda não o aperfeiçoei mas para quem como eu adora torrões e não consegue encontrar Turrón Vegan aqui vai a receita e um vídeo que encontrei no youtube que me inspirou. I know the parties are over but this candy, I had to share it. It is still not the perfect recipe but for those who like me love “túrron” and cannot find “Turrón Vegan”. Here is the recipe and a video I found on youtube that inspired me.

Video Túrron Vegan (ES)

O Turrón é uma massa doce obtida com a fervura do mel (ou açúcar) e com a adição das amêndoas descascadas e torradas. Esta massa pode, ou não, ter a clara de ovo. Turrón is a sweet dough obtained with the boil of honey (or sugar) and with the addition of peeled and toasted almonds. This dough may or may not have egg whites.

Por isso o truque é substituir o mel. Eu substitui com a geleia de arroz. So the trick is to replace the honey. I substitute with the rice syrup.

Ingredientes: Ingredients:

  • Amêndoas cruas Raw almonds
  • Geleia de arroz Rice syrup

Preparação: Preparation:

  1. Torrar/Tostar um bocado as amêndoas e cortar em pedaços mais pequenos. Toast a bit the almonds and cut into smaller pieces.
  2. Aquecer a geleia de arroz. E quando a geleia criar borbulhas por toda a frigideira esperar mais um bocado e retirar do fogo. (Ter atenção para não queimar). Heat the rice syrup in a large pan ( I use the frying pan). And when the rice syrup creates bubbles all over the frying pan wait a little longer and remove from the fire. (Be careful not to burn).torrone.png
  3. Acrescentar as amêndoas e mexer. Colocar rapidamente numa forma pequena de silicone ou numa grande com papel vegetal. Add the almonds and stir. Put it quickly into a small silicone kitchen molds or a big one with parchment paper.
  4. Deixar solidificar e depois remover da forma. Allow to solidify and then remove from the mold.

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