Na cozinha

No mês de Outubro, as minhas publicações foram dedicados a receitas de abóbora. In October, my posts were dedicated to pumpkin recipes.

Abóboras são algo que eu nunca como ou se como era para fazer sopa. Mas agora a ver vários videos de youtube e de blogs americanos em busca de receitas vegan encontrei dezenas de receitas com puré de abóbora. E fiquei tão curiosa que comprei duas abóboras para fazer algo com elas para além de sopa.  Pumpkins are something that I never eat or if I do it is for making soup. But know when I Google vegan food I found a lot of blogs and videos about pure pumpkin. I was curious so I bought two pumpkins to make something besides soup.
Coloquei uma abóbora no forno.I put one pumpkin in the oven.

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Depois de cozida é só puxar a casca e colocar a parte interior num processador de alimentos/triturar e já está o puré de abóbora. After it is cooked, you can pull the skin and put the interior part in a food processor and that’s it. 

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Esta abóbora deu para dois frascos de vidro. Usei um e o outro congelei para o futuro. This pumpkin pure serves two glass jars. One I used and the other I froze for the future. 

Usei um frasco para uma bebida e para fazer muffins de abóbora. I used one glass for making a drink and the pumpkin muffins.

A receita dos queques foi do Hotforfood . Fica aqui o video: The muffins recipe I used was from Hotforfood. Here is the video.

Também quero fazer o ravioli com o outro frasco que esta no congelador mas fica para quando tiver mais tempo.  I also want to the ravioli and use my other pumpkin glass (that it is in the freezer) but only when I have time.

Algumas fotos dos meus queques (deu para levar 2 queques as vezes 3 para o trabalho durante uma semana): Here are some photos of the muffins ( I could take 2 sometimes 3 to work for a week):

 

A bebida que fiz foi Pumpkin Spice Latte do tipo Starbucks. Usei  a receita da Candice. Para o “Chantilly”  usei o Creme de arroz em spray.The beverage I made was the Pumpkin Spice Latte (Starbucks Style). I used the recipe from Candice. For the “Chantilly”  I used the Rice whip cream.
Mais pratos vegan : Vegetais assados com batatas; paella vegan e uma tarte de gila e maçã. More vegan dishes: Roast vegetables, vegan paella and a gila and apple pie.

Gnocchi de Abóbora
Pumpkin Gnocchi 

Basicamente, eu juntei puré de abóbora com farinha de trigo, uma pitada de sal, uma colherzinha de noz-moscada e um “ovo” vegan.  Basically, I mix together the pumpkin puree with wheat flour, a pinch of salt, a teaspoon of nutmeg and one “vegan egg”.

Para o molho, eu fiz um vermelho (tomate) e um branco (natas de soja). For the sauce, I did a red (tomato) and a white (soya cream). 

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Esta semana comprei uma máquina de waffles. Os waffles são perfeitos para levar para o trabalho e comer a meio da manhã ou como sobremesa do almoço. Fiz waffles com puré de abóbora.  This week, I bought a waffle machine. The waffles are perfect to take to work and eat in the morning break or as a dessert at lunch. I made Pumpkin waffles. 

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